▲「味道才是靈魂」陳宏賓以「醬」出發，行銷全球。陳宏賓提到冠廚三大服務：「調理醬製造廠」、「中西餐飲教學」、「專業整店規劃」(圖/發現職人攝影團隊)
文〡趙嘉弘
(汐止社大發現職人 品味人生百味學員〡曾任外商運動用品公司主管)

汐止社大「發現職人 品味人生百味課程」，這一天(9/18)走訪冠廚集團創辦人陳宏賓總經理(以下稱陳老闆)。對他的第一印象就像他親手遞的彩色名片～這一定是個有趣而充滿創意的人。

▲冠廚集團創辦人陳宏賓總經理。親手遞給學員的彩色名片～讓人第一印象就覺得是個有趣而充滿創意的人。(圖/趙嘉弘翻拍)

貴人們

陳老闆對他生命中的貴人們充滿感恩之心。第一位便是在他棄學北上七天後把他親手「逮」回家的爸爸。爸爸堅信讀書才有好的出路，但眼見兒子志不在此，便由親戚安排讓他進入高雄圓山飯店學廚藝。

「我是個順服的人！」。

一心不想讀書的陳老闆接受家人的安排，開始他口稱「與蒜頭辣椒共舞的人生」。

每天六點起床忙碌又疲憊不堪的生活終讓年輕的他萌生去意。另一位貴人適時出現。

「你到底來幹嗎？」，作為部門主廚的師傅來了句靈魂拷問。

這個問句直擊內心，年輕的他仔細思考後，決定把威風凜凜且每天「只要」出現三小時的行政主廚當作拼搏的目標。這個想法一但確立就不再回頭。

他的國際眼光與思維來自另一位貴人老闆贊助他去日本學習。陳老闆頻頻感謝自己能有機會一次次跟著最頂尖的人才手把手學習。憑著「沒有學歷要靠努力與苦力」的念頭，24歲時他卸下廚師圍裙開始任管理職，隨後一路攀爬高升。辛苦的付出也讓他收穫豐碩的名利。

人生大轉彎

正當一切順風順水時台灣遭逢921大地震，身為受災戶又逢銀行收傘，陳老闆從風光無限轉為負債。然而他也在最艱難的時候結識妻子張佳瑀，兩人攜手創業，冠廚與焉誕生。一開始他們並不清楚要做什麼。當陳老闆因罹癌回雲林老家休息之際，一心想離家打拼的他第一次認真的環顧這個家以及這片孕育滋養他的土地。讓農產品有更好出路，以及幫助雲林農業的念頭逐漸萌生。冠廚也以此為初心，一步步壯大與擴充事業版圖。

▲陳宏賓與妻子張佳瑀創立冠廚集團，至今已服務超過3000家餐廳、飯店與連鎖業者，「調味醬與湯」成為他們最好的推手(圖/發現職人攝影團隊)

歸榮耀給上帝

陳老闆對想必艱辛的過往一筆帶過，提起事業卻是意氣風發，金句連連。

～設計爆款菜是重點！

～味道才是靈魂！

～讓消費者產生「黏著度」是致勝絕招！

陳老闆帶著些許氣急敗壞的提醒：「千萬不要賣營養午餐有的東西！」。他頻頻用淺顯的實例分享多年的寶貴經驗。冠廚在他有前瞻性的聰明佈局與辛苦耕耘下日漸壯大，也走向國際市場。

▲陳宏賓說：好味道是成功品牌努力追求的目標 (圖/發現職人攝影團隊)

提起西班牙的生意，陳老闆說：「那是上帝送的！」

吉隆坡的市場？「全是上帝給的！」

陳老闆稱他的才能、機會與一切都是上帝賜與的。

身為基督徒的我笑了。想起他侃侃而談所有襄助他人與鄉里的理念，「榮神益人」應該就是他心心念念與身體力行的宗旨。

十年磨一劍

陳老闆從十六歲學徒做起，到今天和火紅的AI密切合作。有句話說「十年磨一劍」。這條路他走了四個十年，至今已磨下集團三大創立基石。陳老闆更從不停下要持續進步的思維與腳步。即便已打下大好江山，他仍兩眼緊盯著瞬息萬變的趨勢，蓄勢待發的隨時準備搭上下一班趨勢列車。

「當父母的在孩子面前『絕對不要想當年！』」，陳老闆語重心長地告誡。提及啟蒙師傅數年前在圓山飯店以「老師傅」身份退休。他雖對恩師感懷不已，但不免想如果自己停滯與安於當時的風光，也絕不會擁有今天的一片天。

被信任是關鍵

陳老闆頻頻提到信任的重要。信任不只來自員工、供應商、客戶及消費者。「集團被信任是關鍵！」，陳老闆鏗鏘有力的表示。

曾經質疑自己才23歲就被爸爸「放養」，後來才明白那是來自父親對他的信任。來自家人的信任與認可是他最看重的資產；也因為這個信念，他一直強調要在家譜中「留下值得後輩記憶的好名聲！」

曲終人不散

一場預定兩小時的分享會硬是被老闆與大家的熱情延長到近四小時。雖然最後焦點停留在AI炒菜機器人，但卻絲毫感受不到AI的生硬與冰冷。期間除了有自家產品大放送之外，大夥更是品嚐了兩款冠廚的明星湯品，外加產地(雲林崙背)直送的鮮奶。該怎麼用一句話形容那刻的感動呢？我想到的是「煙火氣」。

▲陳宏賓透過QA徵答送自家產品，更是大家品嚐兩款冠廚的明星湯品，外加產地(雲林崙背)直送的鮮奶。 (圖/發現職人攝影團隊)

雖然座位四周滿是最新的機器與研發產品，但這裡卻帶給我們一種古早「辦桌」的煙火氣，充滿人情味的歡快與熱鬧。無論是一開始疼惜汗流浹背的我們所提供的冰水，或是中途送上的咖啡紅茶。陳老闆也以最大的熱情請大家品味他旗下的心血結晶，眉眼滿是開心與驕傲。

有幸身歷其境聽創業家侃侃而談，今天是我第二次。拿陳老闆和上週的狼主相比，我發現他們共同有的是堅毅不拔的精神、不斷求新求變的思維，以及擁有來自家人的愛與信任。或許後者更是他們最大的成功秘笈與後盾。

後記插曲～

1, 口才好又算得一口好帳的陳老闆雖然風趣有禮，但言談中仍能看出他在經營企業上的霸氣。唯有以「親愛的」低喚眉眼清秀的剛從美國學成歸國，在企業內擔任行銷企劃的寶貝女兒時，會顯露出很反差，帶點小心翼翼的溫柔。

2, 這點是幫簡老師記的～下次要找一位有財務專長的學員。才能在企業家提到最拿手的財務數字時，要算成本和獲利結構，有人能接住他們熾熱，急切又帶點恨鐵不成鋼的目光。

延伸關注〡發現職人》十五秒內，讓食客決定「下次再來」的餐飲教練 冠廚集團創辦人陳宏賓總經理